خطوات تحضير عجينة السمبوسه والحشوة بالخضار او اللحم او الجبن

العجينة:

• طريقة العجينة التقليدية:

  • يُخلط الطحين مع الملح والماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تُترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى أن تصبح رقيقة.
  • تُقطع العجينة إلى مربعات أو مثلثات.

• طريقة العجينة السريعة:

  • تُخلط مكونات العجينة الجاهزة مع الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • تُترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى أن تصبح رقيقة.
  • تُقطع العجينة إلى مربعات أو مثلثات.

الحشوة:

• حشوة اللحم:

  • يُقلى اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات.
  • يُضاف الطماطم والماء ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.

• حشوة الجبن:

  • تُخلط الجبنة مع البقدونس والبصل الأخضر والبهارات.

• حشوة الخضار:

  • تُقلى الخضار المقطعة (مثل الجزر والبطاطا والبصل) مع البهارات.
  • يُضاف الماء ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة الحشو والقلي:

• تُوضع ملعقة من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة.
• تُطوى أطراف العجينة على شكل مثلث أو مربع.
• تُغلق أطراف العجينة جيدًا باستخدام شوكة.
• تُقلى السمبوسة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.