السعرات الحرارية في زيت الزيتون
يستخدم الناس زيت الزيتون بشكل واسع عالميًا، بسبب فوائده الصحية المتعددة.
يستخرج المصنعون الزيت من ثمار شجرة الزيتون، ويعد جزءًا أساسيًا من الحمية المتوسطية.
في هذا المقال، نستعرض السعرات الحرارية في زيت الزيتون وفوائده الصحية.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
السعرات الحرارية
- تحتوي ملعقة كبيرة (حوالي 15 مل) على 119 سعرة حرارية.
- يحتوي 100 غرام من زيت الزيتون على 884 سعرة حرارية.
- تحتوي ملعقة صغيرة على 39.8 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية لملعقة كبيرة (14 غرامًا)
- الدهون: 14 غرامًا
- الكالسيوم: 0.14 ملغرام
- الصوديوم: 0.28 ملغرام
- فيتامين هـ: 2 ميكروغرام
- البوتاسيوم: 0.14 ملغرام
مقارنة بالزيوت الأخرى
زيت الزيتون يقدم سعرات حرارية مماثلة للزيوت الأخرى مثل زيت الكانولا وزيت الذرة، ويفضله الكثيرون بسبب خصائصه الصحية الفريدة.
الفوائد الصحية
1. دعم صحة القلب
تساهم الدهون الأحادية غير المشبعة في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
2. خصائص مضادة للالتهابات
يحتوي زيت الزيتون على مضادات أكسدة مثل الأوليوكانثال، التي تمتلك تأثيرات مضادة للالتهابات تشبه بعض الأدوية.
3. تحسين صحة الدماغ
أظهرت الأبحاث أن استهلاك زيت الزيتون يساعد في الوقاية من التدهور المعرفي وأمراض مثل الزهايمر.
4. تنظيم مستوى السكر في الدم
يساهم زيت الزيتون في تحسين حساسية الجسم للأنسولين، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري.
كيفية الاستخدام
- الطهي: يستخدم الناس زيت الزيتون في الطهي على درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة.
- التتبيلات: يضيف الطهاة الزيت إلى السلطات والمقبلات لإضفاء نكهة غنية وصحية.
- القلي: يفضل استخدامه للقلي الخفيف، مع تجنب تعريضه لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة.
