مقادير وخطوات عمل الكبسة السعودية لضيافة عيد الأضحى

تُعدّ الكبسة السعودية من أشهر الأطباق العربية التي تُزين موائدنا في المناسبات والأعياد،

خاصةً عيد الأضحى المبارك. تُعرف بطعمها الغني ونكهتها المميزة التي تجمع بين حِرَافَة الطهي العربي الأصيل وتوابل الشرق العَطِرَة.

في هذا المقال، نقدم لكم طريقة مُبسطة لتحضير الكبسة السعودية لعزومة عيد الأضحى، لتُبهر ضيوفك بأشهى وألذّ طبق على المائدة.

المكونات:

• للحم:
  • 2 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 أكواب ماء
• للأرز:
  • 3 أكواب أرز بسمتي
  • 6 أكواب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
• للتزيين:
  • لوز مقلي
  • زبيب
  • بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
5. أضيفي معجون الطماطم، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
7. أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

2. تحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا.
2. انقعي الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
4. أضيفي الأرز المصفى وقلبيه لمدة دقيقة.
5. أضيفي الماء والملح والزعفران.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

3. تجميع الكبسة:

1. في طبق تقديم كبير، وزعي الأرز.
2. وزعي اللحم فوق الأرز.
3. زيني الكبسة باللوز المقلي، والزبيب، والبقدونس.
4. قدمي الكبسة ساخنة مع صلصة الدقوس.