طريقة عمل البيدا التركية

البيدا التركية هي واحدة من أشهر الأطباق التركية التي تتميز بنكهتها اللذيذة وشكلها الجذاب.

كما يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة مثل اللحم، الجبن، أو الخضروات. في هذا المقال، كما سنتعرف على طريقة تحضير البيدا التركية بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 3/4 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 250 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 طماطم مفرومة
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والخميرة.
   • أضيفي الماء الفاتر وزيت الزيتون تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
2. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
   • كذلك أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج.
   • أضيفي الطماطم، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل واطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
3. تشكيل البيدا:
   • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
   • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل بيضاوي.
   • كذلك ضعي الحشوة في وسط العجينة وانثري الجبن المبشور فوقها.
   • اطوي الأطراف لتشكيل حواف مرتفعة.
   • اخبزي البيدا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون